Akşam yemeği için yapacağınız sarma kararmasın; Yemyeşil kalması için işte tüyo

Yemek kültürümüzün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yaprak sarması, özellikle özel gün sofralarının vazgeçilmez bir lezzeti olarak karşımıza çıkar. Asma yapraklarının pirinç harcı ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzetli yemeğin, doğru tekniklerle hazırlanması ve pişirilmesi oldukça önemlidir. İster etli ister zeytinyağlı olsun, yaprak sarmasının lezzetini arttırmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.

Yaprak sarmasının hazırlanması, tek tek emek isteyen bir süreçtir. Dolma yapmak kadar sarmak da önemlidir. Yaprakların eşit şekilde sarılması ve iç harcın dengeli bir şekilde konulması, sarma yaparken dikkat edilmesi gereken detaylardandır. Ayrıca yaprakların sarmadan önce yumuşatılması da sarma işlemini kolaylaştırır.

Yaprak sarmasının pişirilmesi aşamasında da dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır.

Kararma-dağılma yok

Tüm sarmaları dizdikten sonra üzerini kapamak için kullanmadığınız yapraklardan faydalanın. Bu yöntem, sarmaların kararma ihtimalini ortadan kaldırır.

Ayrıca sarmaların üstüne bir tabak koyarak pişirmeniz, dağılmalarını engelleyecektir.

GÜVEÇTE YAPRAK SARMA TARİFİ

Güveçte Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo asma yaprağı
Yarım kilo pirinç
3 büyük soğan
1 er kaşık biber ve domates salçası
Maydanoz, dereotu, yeşil soğan
Baharat, tuz
1 bardak zeytinyağı

Güveçte Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaprakları haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. İç malzememizi hazırlıyoruz. Yağda soğanımızı kavurduktan sonra salçaları ve rendelenmiş domatesimizi ekliyoruz. Ardından pirinçleri, baharat ve yeşillikleri ekleyip demlenmeye bırakıyoruz. Sonra yapraklarımızı tek tek sarmaya başlıyoruz. Güvecimize yerleştirdikten sonra üzerine biraz daha yağ ve su döküp pişmeye bırakıyoruz.