Hasadı tüm ülkede tamamlandı; Peki turşusu nasıl yapılır? İşte erimeyen turşunun sırrı

Lahana turşusu yapmak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan lahana turşusu, ev yapımı olarak hazırlandığında daha da özel bir tat kazanır. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz lahana turşusu tarifi ve püf noktaları.

KITIR KITIR BEYAZ LAHANA TURŞUSU TARİFİ

MALZEMELER

• Bir adet lahana
• 3-4 diş sarımsak
• 3 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 4-5 dal taze nane
• Yarım çay bardağı kuru nohut
• 1 su bardağı kadar sofra tuzu

TARİF

• Lahanaları istediğimiz boyutta ayıklayalım ve güzelce yıkayıp suyunu süzelim.
• Geniş bir kabın içerisinde 3.5 - 4 litre musluk suyuna üzüm sirkesi, toz şeker ve kaya tuzunu ekleyelim ve eriyene dek karıştıralım.
• Cam kavanozun en dibine nohudun yarısını ve 2 diş sarımsağı koyup lahanaları iyice bastırıp sıkıştırarak ekleyelim.
• Kavanozun yarısına geldiğinizde 4-5 dal taze naneyi ve kalan sarımsağı ekleyip lahanaları sıkıştırarak eklemeye devam edelim.
• Kavanoz dolunca yaptığım su karışımını yavaş yavaş ekleyelim. Lahanalar sıkışık olduğu için suyu yavaş yavaş içerisine alacaktır. Azaldıkça ekleyerek kavanozun ağzına kadar dolduralım.
• Kapağını kapatmadan kalan nohutları ekleyelim ve turşumuzu 15 gün güneş görmeyen serin bir yerde bekletelim.
• Turşumuz beklerken içerisindeki mayalanmadan dolayı zaman zaman gaz ve su sızdıracaktır bu yüzden kavanozun altına önlem olarak bir kap koymanızda fayda var.
• 15 gün sonunda turşumuz tüketilmeye hazır hale gelecektir eğer yaz mevsimindeyseniz turşunun daha geç yumuşamasına yardımcı olmak için buzdolabında saklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Püf Noktaları:
- Lahana turşusunun lezzeti için kullanacağınız lahananın taze ve diri olmasına özen gösterin.
- Lahana ve havuçları tuzlu suda bekletirken üzerlerine bir tabak koyarak suyun üstlerine çıkmasını sağlayın.
- Turşunun lezzetini arttırmak için kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ev yapımı lahana turşusu, yemeklerinizin yanında veya atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz sağlıklı bir seçenektir. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: mynet.com, youtube.com