Kabarma garantili poğaça... Aşçılara göre iç harca eklendiğinde poğaçanın lezzeti de artıyor
Bugün sizlere kabarma garantili poğaça tarifi ve püf noktaları hakkında bilgi vereceğiz. Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının yanı sıra çay saatlerinde de sıkça tercih edilen poğaça, evde kolayca hazırlanabilen bir atıştırmalıktır. Ancak poğaçanın kabarması ve yumuşak olması, yapılan hamurun doğru malzemelerle ve doğru tekniklerle yoğrulmasına bağlıdır..
, işte size kabarma garantili poğaça tarifi ve püf noktaları:
PATATESLİ POĞAÇA TARİFİ
İç harca eklenen patates sayesinde poğaça daha lezzetli ve daha doyurucu oluyor...
MALZEMELER
- Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta beyazı
- 5,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 200 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
- Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı susam
TARİF
- Geniş bir kasede ılık süt, maya ve şekeri karıştırın ve 5 dakika bekletin.
- Üzerine ılık su, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip güzelce karıştırın.
- Son olarak un ve tuzunu ilave edip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
- Mayalanmış olan hamuru 20 eşit bezeye bölün.
- Bezeleri yuvarlayıp elinizle yassılaştırın ve ortasına kaşar peyniri ekleyip top haline getirin.
- Hazırladığınız poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Daha yumuşak ve dolgulu poğaçalar için 10-15 dakika da tepside mayalandırabilirsiniz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
- 185 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Yumuşacık poğaçalarınız hazır.
AFİYET OLSUN!
Püf noktaları:
- Hamurunuzun kabarması için mayayı mutlaka sıcak süt ile karıştırın ve mayalanmaya bırakın.
- Hamurunuzun yoğunluğunu kontrol etmek için unu azar azar ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam veya çörekotu serpmeyi unutmayın, bu poğaçalarınızın daha güzel renk almasını sağlayacaktır.
Kaynak: Mynet.com, Youtube.com
