İştah kabartan isot reçeli nasıl yapılıyor? İşte isot reçelinin püf noktası

İştah kabartan isot reçeli, özellikle kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için harika bir seçenek olabilir. İsot biberinin kendine özgü acı tadı ve yoğun kokusuyla hazırlanan bu reçel, özellikle baharat sevenlerin favorisi olmaya aday. Peki, isot reçeli nasıl yapılır? İşte isot reçelinin püf noktaları...

İsot Reçeli*

Malzemeler
1 torba kırmızı Urfa isodu
1 su bardağı zeytinyağı
½ yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı
Biberler yıkanıp tohumlarından ayrılarak üç-dört parçaya ayrılır. Kıyma makinesinde et gibi çekilerek geniş tepsilere konularak suyunu çekmek üzere güneşe bırakılır. Sabah- öğlen-akşam olmak üzere günde en az 3 defa karıştırılıp suyunu çektikçe birbirine boşaltılarak tepsi sayısı azaltılır. Tamamen suyunu çekince diğer malzemeler de eklenerek iyice karıştırılır. Bir gün de malzemeler birbirine iyi karışması için güneşte bekletilip daha sonra cam kavanozlara konularak serin yerlerde saklanır.

*Urfa ağzında biber salçası

Kaynak: Tandırlıktan Gelen Lezzet / Lütfiye AKALIN