Pirincin tüm lezzetini kaçıran alışkanlık. Pilav tenceresine kesinlikle eklememelisiniz
Pilav, pirinç gibi tahılların su ile pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Ülkemizde oldukça popüler olan pilav, genellikle et yemekleri, sebzeler ve salatalarla birlikte tüketilir. Pilavın farklı çeşitleri de bulunmaktadır; örneğin, domatesli pilav, tavuklu pilav, sebzeli pilav gibi. Pilav yapımı oldukça kolaydır ve genellikle evlerde sık sık yapılmaktadır.
PİLAV PİŞİRİRKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKEN 5 PÜF NOKTA
1. Doğru Malzemeleri Kullanın: Pilavın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri kullanılan malzemelerdir. Kaliteli bir pirinç, taze baharatlar ve doğal yağlar kullanmaya özen gösterin.
2. Pirinci Yıkayın: Pilav yaparken pirinci mutlaka güzelce yıkayın. Bu sayede pirinçte bulunan fazla nişastanın atılmasını sağlayarak, pilavın daha gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.
3. Su Oranına Dikkat Edin: Pilavın pişmesi için kullanılan su miktarı oldukça önemlidir. Genellikle 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su kullanılır. Ancak pirincin cinsine göre bu oran değişebilir. Bu nedenle su oranını doğru ayarlamaya özen gösterin.
4. Pilavı Karıştırmayın: Pilavı pişirirken sürekli karıştırmak, pilavın yapısının bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle pilavı pişirirken mümkün olduğunca az karıştırmaya özen gösterin.
5. Pilavı Dinlendirin: Pilavın pişmesinin ardından ocağın altını kapatın ve pilavı tencerede 10-15 dakika dinlendirin. Bu sayede pilavın kıvamının daha da güzelleşmesini sağlayabilirsiniz.
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
2, 5 yemek kaşığı tereyağı
2, 5 su bardağı su
TARİF
İlk olarak pirinçleri derin bir kasenin içine alın. Ardından üstünü biraz geçecek şekilde sıcak su dökün ve kasenin içine yarım tatlı kaşığı kadar tuz atın ve bu halde yarım saat kadar yani su ılınıncaya kadar pirinçleri bekletin. Sonrasında pirinçlerin nişastasının gitmesi için pirinçleri bol su ile yıkayın ve süzgeç yardımı ile süzün.
Orta boy fazla derin olmayan bir tencerenin içine dibini tamamen kaplayacak bir şekilde sıvı yağı dökün ve yağı ısıtın. Süzdüğünüz pirinçleri tencereye ilave edin. Hemen ardından tencereye tam da pirinçler kavrulacağı zaman tereyağını da ekleyin. Bu şekilde bir süre pirinçleri hafif renkleri değişene dek kavurun. Kavurma aşamasında pirinçlerin dibini tutmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
Pirinçler kavrulduktan sonra tencereye 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Sonrasında içine 2,5 su bardağı kadar kaynamış su ilave edin. Tenceredeki pilavı kısık ateşte suyunu çekinceye ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilavınız piştikten sonra kapağı kaldırıp tencerenin üstüne bir bez ya da havlu koyun ve yeniden kapağı kapatın. Bu şekilde pilavınızın bir süre demlenmesini sağlayın. Ardından pilavınızı sıcak sıcak servis edin.
Kaynak: mynet.com, youtube.com
