Pişinin daha iyi kabarmasını sağlayan öneri; Pişinin yağ çekmesini de önlüyor
Cumhuriyet.com.tr'de pişi hazırlarken bilinmesi gereken püf noktalar paylaşıldı. İşte o bilgiler
1- Pişi hazırlarken yoğurt ve sirke kullanın!
Pişi hamurunun yumuşak olması için yoğurt ve sirke kullanın. Böylece fazla yağ çekmesini önleyebilir ve daha gevrek bir pişi elde edebilirsiniz.
2- Pişi hamurunun sert olmasını önleyin!
Yumuşacık ve puf puf bir pişi yapmak istiyorsanız pişi hamurunun sertleşmemesine dikkat etmelisiniz. Unu yavaş yavaş ilave edip, hafif ele yapışan bir hamur elde edebilirsiniz.
3- Pişi hamurunu kabarması için bekletin!
Hazırladığınız pişi hamurunu yuvarlak haline getirdikten sonra bir kap içerisine koyun. Daha sonra üzerini örtüp oda sıcaklığında en az yarım saat bekletin. Böylelikle hamur yeterince kabaracak…
4- Pişinin içinin daha dolu olması için!
İçi dolgun bir pişi yemek istiyorsanız hamurunu açarken daha kalın bırakmalısınız. Bu sayede hamur incelip sönmeyecek, içi dolgun bir pişi elde edebileceksiniz.
5- Pişiyi derin ve kızgın yağda pişirin!
Pişirme aşamasında kızgın, bol ve temiz bir yağ kullanın.
PİŞİ TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket yaş maya
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- İsteğe bağlı olarak peynir, patates veya kıyma içi
Yapılışı:
1. Derin bir kabın içerisine unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Ortasını açtığınız unun içerisine ılık su, süt, yaş maya ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 1 saat mayalandıktan sonra hamuru tekrar yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzla bastırarak açın.
5. Açtığınız hamurları kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
6. Kızarttığınız pişileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
7. İsteğe bağlı olarak pişilerin içerisine peynir, patates veya kıyma koyarak servis yapabilirsiniz.
