Turşu yaparken 1 tatlı kaşığı ekleyin, salatalıklarınız kütür kütür olacak
Turşu yapmak, geleneksel Türk ve Kürt mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Salatalık turşusu ise hem pratik yapımı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam etmektedir. İşte salatalık turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Salatalık turşusu yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
Ev yapımı turşular, sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar arayanların favorisi haline geliyor. Salatalık turşusu hazırlarken 1 tatlı kaşığı hardal tohumu eklerseniz yapacağınız salatalık turşusu kütür kütür oluyor.
1. Salatalıkları doğru şekilde kesmek önemlidir. Genellikle dilimlenmiş veya uzunlamasına dilimlenmiş salatalıklar tercih edilir.
2. Salamura suyunun doğru oranda tuzlanması önemlidir. Salamura suyu, salatalıkların lezzetlenmesi için önemlidir.
3. Turşu için kullanılacak suyun kalitesi de önemlidir. İyi kalitede su kullanmak, turşunun lezzetini artırır.
4. Turşu kavanozunun steril olması ve hava almayacak şekilde kapatılması da turşunun uzun süre dayanmasını sağlar.
5. Turşunun fermantasyon süresi de önemlidir. Doğru süreyle bekletilen salatalık turşusu daha lezzetli olacaktır.
SALATALIK TURŞUSU TARİFİ
Salatalık turşusu tarifi malzemeleri
3 kg Salatalık ( badem, Çengelköy, kornişon çeşitleri olabilir )
1 Baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 Su bardağı sirke
6 Yemek kaşığı iri tuz
1 Tatlı kaşığı limon tuzu
1 Yemek kaşığı kadar nohut
Yaklaşık 8-9 bardak su
Salatalık turşusu tarifi yapılışı
Salatalıklar saplarından ayıklanır, bir bıçak yardımıyla birkaç delik açılır.
Turşu kurulacak bidona 5-6 adet yerleştirilir.
Sonra nohut ve sarımsaklardan ilave edilir.
Tekrar salatalıklardan 5-6 adet koyup aralarına nohut ve sarımsak koyularak tüm malzemeler bu şekilde yerleştirilir.
Tüm malzemeler yerleştirildikten sonra üzerine maydanozlar konur.
Tuz, sirke ve limon tuzu suyla karıştırılarak malzemelerin üzerine gelecek şekilde dökülür.
Karanlık yerde 10-15 gün bekletilen turşu hazır.
Afiyet olsun.
