1 şişe tencereye eklemelisiniz; Kırmızı etin lezzetini katlıyor ve kuru olmuyor
Kırmızı et pişirirken maden suyu eklenmesinin en büyük nedeni belli oldu. Birçok aşçı et pişirirken bu yöntemi uyguluyor
Maden suyu, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Etin lezzeti artar.
Ayrıca maden suyu sayesinde kırmızı et daha hızlı pişer ve sertleşmez.
Bu nedenlerle kırmızı et pişirirken maden suyu eklemek lüks restoranlarda yaygın bir uygulamadır.
KIRMIZI ET LOKUM GİBİ NASIL PİŞİRİLİR?
1 kilo dana kuşbaşı
1 kapya biber
1 yeşil biber
1 buçuk su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağI
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
En Pratik Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
Eti yıkayıp süzdürerek boş tenceremizi iyice ısıtıyoruz.
Etleri içine alıp karıştırarak mühürlüyoruz.
Sürekli karıştırdığımızda bir müddet sonra etimiz suyunu salacaktır.
Birkaç dakika böyle pişen etimize sıcak suyu ekliyoruz.
Tencerenin ağzını kapatıp orta dereceli ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
Tamamen suyunu çeken ete tereyağını ilave ederek bir iki dakika kavuruyoruz.
Jülyen doğranmış biberleri ekleyerek baharatları ilave ediyoruz.
Biberler fazla ezilmeden hafif diri kalacak şekilde bir iki tur karıştırıp altını kapatıyoruz.
Servise hazır.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com
