Biber dolmasının çok daha iyi pişmesini sağlayan öneri.. Aşçılar da onay verdi
Biber dolması, Türk mutfağında sevilen bir yemek. Türkiye'de özellikle Ege bölgesinde çokça tüketiliyor. Dünya mutfağında ise ''Ermenistan, Türkiye, Irak, İran, Suriye, Bakanlar ve Yunanistan'' gibi ülkelerde biber dolması çokça pişiriliyor.
Lezzetli biber dolmasının güveçte yapıldığına dikkat çeken aşçılar, lezzetli biber dolmasının tarifini de verdiler.
Biber dolması pişirirken nelere dikkat edilmeli?
- Zeytinyağı kullanılmalı
- İç malzemeler taze olmalı
- Kıymalı yapılacaksa mutlaka kıyma iki kez çektirilmeli.
GÜVEÇTE BİBER DOLMASININ TARİFİ NASILDIR?
Dolmatarifleri.gen.tr adresinde yer alan tarif; En lezzetli dolam tarifleri arasında yer alıyor.
Malzeme listesi;
10 adet dolmalık biber
Bir su bardağı pirinç
1 adet domates
2 adet kuru soğan
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir çorba kaşığı kuş üzümü
Bir çorba kaşığı çam fıstığı
Yarım demet dereotu
1 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı biber ve nane
GÜVEÇTE BİBER DOLMASININ HAZIRLANIŞI;
*İlk önce biber dolmalarının iç kısımlarını temizleyerek başlayalım ve temizledikten sonra iyice yıkayın. *Bu arada bir su bardağı pirinci ılık suda 10 dakika bekletip yıkayın ve süzün.
*Daha sonra soğanları soyup ince ince doğrayın ve dereotunu da yıkayıp ince ince kıyın.
*İnce ince doğranmış soğanı bir tavaya alıp üzerine biraz tuz ve toz şekeri ilave edip yarım su bardağı zeytinyağında ocak üzerinde orta ateşte kavurun.
*Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine pirinci ekleyip karıştırmaya devam edin. Beraber 2-3 dakika kadar kavurup ocak üzerinden alarak, dereotu, kuş üzümü, fıstık, nane, tuz, kırmızı biber ve karabiberi pirincin üzerine ekleyerek karıştırın.
*Diğer bir tarafta domatesi kabukları ile beraber dolmaların üzerlerini kapatacak şekilde dilimleyin. Yaptığımız karışımı temizlenmiş ve yıkanmış biber dolmalarının içine doldurup güvece düzgün bir şekilde dizin.
*Üzerlerini kabukları ile dilimlediğimiz domateslerle kapatın. Kalan yarım su bardağı zeytinyağını ve 2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte ocak üzerinde pişmeye bırakın.
*Yaklaşık 20-25 dakika piştikten sonra güveçte biber dolmasını fırına verin ve 180 derecede sadece üstünü çalıştırarak biber dolmalarını fırınlayın.
*Biber dolmalarının üzerleri hafif kızarınca fırından çıkararak soğumaya bırakın.
*Soğuyunca servis tabağına alarak limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile beraber servis yapabilirsiniz.
