Lüks restoranlardakiler gibi oluyor; Pişi bu teknikle balon gibi kabarıyor
Pişi, Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak pişi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ederek, mükemmel bir pişi elde etmek mümkündür.
1. Hamurun Kıvamı: Pişi hamurunun kıvamı, pişirme işlemi için oldukça önemlidir. Hamurun çok sulu veya çok katı olmamasına dikkat etmelisiniz. İdeal kıvamı elde etmek için un ve su oranını doğru ayarlamak önemlidir.
2. Yağın Sıcaklığı: Pişiyi kızgın yağda kızartmak, lezzetini arttıracaktır. Ancak yağın aşırı sıcak olmamasına da dikkat etmelisiniz. Aşırı sıcak yağda pişirilen pişiler, içi hamurlu kalabilir.
3. Pişirme Süresi: Pişilerin her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için pişirme süresine dikkat etmelisiniz. Aşırı uzun süre pişirilen pişiler kuruyabilir, aşırı kısa sürede pişirilen pişiler ise içi çiğ kalabilir.
4. Malzeme Kalitesi: Pişi hazırlarken kullanacağınız malzemelerin kalitesine dikkat etmelisiniz. Kaliteli un, taze maya ve sağlıklı yağ kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
5. Sunum: Pişilerin sunumu da oldukça önemlidir. Pişileri sıcak servis etmeye özen göstermeli, yanında çeşitli soslar veya garnitürler ile sunum yaparak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
İŞTE LEZZETLİ PİŞİ TARİFİ
MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 - 3,5 su bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
TARİF
Yumurta ve yoğurdu güzelce çırpın. İçine tuz ve kabartma tozu ekleyin.
Azar azar unu ekleyip,ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurunuzu on dakika kadar dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla açın. Orta kalınlıkta bir hamur olmalı.
İster bardak yardımıyla isterseniz yuvarlak bir kalıpla hamurunuzu kesin.
Yağı ocağa alın. Yağınız iyice kızınca pişileri tavaya alıp arkalı önlü kızartın.
Tüm hamuru bu şekilde kızarttıktan sonra pişileriniz hazır!
AFİYET OLSUN!
Kaynaklar: youtube.com, mynet.com
