Poğaça 4 gün boyunca bayatlamıyor! İşin ustasının uyguladığı yöntemi bulduk

Bayatlamayan poğaça hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın. Un, maya, tuz, süt, yumurta ve peynir gibi malzemeleri kullanarak hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun kabarması için mayalanmaya bırakın.

Daha sonra hamurdan küçük parçalar alıp içlerine istediğiniz malzemeleri koyarak poğaça şeklini verin.

Fırında pişirerek bayatlamayan, mis gibi poğaçalarınızı hazırlamış olacaksınız. Bu yöntemle evinizde kolayca taze poğaça yapabilirsiniz.

TAM ÖLÇÜLÜ BAYATLAMAYAN PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

Hamuru için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 kase lor peyniri, kaşar peyniri, maydanoz karışımı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

PEYNİRLİ POĞAÇANIN HAZIRLANIŞI

1. Karıştırma kabına ılık su, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtanın akını ekleyerek tel çırpıcı ile güzelce çırpalım.
2. Unun bir kısmını, instant maya, şeker ve tuzu da ekleyerek malzemeleri elimizle karıştıralı ve hamuru yoğurmaya başlayalım. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurumuz toparlandıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Sürenin sonunda mayalanan hamurumuzun üzerinden streci çıkartalım ve hamurun havasını çıkardıktan sonra tezgaha alarak son kez toparlayalım.
5. Hamurumuzu bir bıçak ya da hamur kesici yardımıyla önce 2 ardından her parçayı da 12 eşit parçaya bölelim.
6. Hamur parçalarını elimizde yuvarlayalım ve beze haline getirelim.
7. Bezelerden 1 tanesini alalım, elimizle bastırarak genişletelim. Ardından ortasına iç harcından koyalım ve D şeklinde kapatarak kenarlarına bastıralım. Diğer bezelerimizi de aynı şekilde hazırlayalım. Ben bu tarifte iç harç olarak lor peynir, kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırdım. Siz dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz.
8. Şekillendirdiğimiz poğaçalarımızı fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizelim.
9. 15 dakika kadar poğaçalarımızı tepsi mayası için dinlendirelim.
10. Ardından poğaçalarımızın üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim ve önceden
11. ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
12. Sürenin sonunda pişen poğaçalarımızı fırından alalım, servis edelim. Afiyet olsun!

Kaynak: Nefisyemektarifleri.com - Fotoğraflar: Youtube.com