Ciğerin daha lezzetli olması için bilmeniz gerekiyor! Böyle pişirilirse kuru kalmıyor
Ciğerin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle dana ciğeri, besleyici özellikleri ile bilinir ve birçok önemli besin içermektedir. İşte ciğerin faydaları:
1. Yüksek Protein İçeriği: Dana ciğeri, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Protein, vücuttaki dokuların yenilenmesi ve güçlenmesi için gereklidir.
2. Demir Deposu: Ciğer, demir minerali bakımından zengindir. Demir, vücutta kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir ve kansızlık riskini azaltabilir.
3. Vitamin Deposu: Dana ciğeri, A vitamini, B12 vitamini, folik asit ve diğer B vitaminleri bakımından zengindir. Bu vitaminler, göz sağlığı, sinir sistemi fonksiyonları ve hücre yenilenmesi için önemlidir.
4. Enerji Kaynağı: Ciğer, vücuda enerji sağlayan önemli besin maddeleri içerir. Bu özelliği ile enerji seviyelerini artırabilir ve günlük aktiviteler için gereken enerjiyi karşılayabilir.
5. Kolajen İçeriği: Ciğer, kolajen adı verilen bir protein içerir. Bu protein, cilt sağlığı için önemlidir ve cildin esnekliğini koruyabilir.
MALZEMELER
- 500 gram dana ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay bardağı su
CİĞER KAVURMA TARİFİ
- Tereyağı ve zeytinyağını derin ve genişçe bir tavaya alın. Tereyağı eriyince içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsakları atın. Soğanlar pembeleşene dek kavurun.
- Kuşbaşı şeklinde doğradığınız ve yıkayıp süzdüğünüz ciğerleri, kavrulmuş soğanların üstüne ekleyin.
- Hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.
- İnce ince doğranmış biberleri, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ciğerlere ekleyin
- Salçayı, 1 çay bardağı suyun içince çözdürün ve tavaya ilave edin.
- Baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
