Yunanistan'da patlıcan mücveri böyle yapılıyor ve patlıcan mücveri asla yağ çekmiyor
Yunanistan'da patlıcan mücveri, Akdeniz mutfağının lezzetli bir atıştırmalığıdır. Türk mutfağında da çokça tüketilen bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de hafif bir seçenek arayanlar için idealdir. Patlıcan mücveri yaparken, patlıcanın yağ çekmemesi ve kızartma sırasında dağılmaması oldukça önemlidir. İşte size patlıcan mücveri tarifinin püf noktaları:
MALZEMELER
2 adet büyük boy patlıcan
1 küçük kuru soğan
100 gr. beyaz peynir veya lor
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber yeteri kadar tuz
Bulamak için: 1 yumurta ve galeta unu
Kızartmak için zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları rendeleyin (ya da küçük küçük doğrayın).
Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.
Diğer tarafta soğanı, maydanozu küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ilave edin.
Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere katıp karıştırın.
En son yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.
Elinizle yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.
Mücveri zamanınız varsa 15 dakika dolapta dinlendirin.
Mücveri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun.
