33 yıldır esnaf lokantası işleten Ali ustaya göre musakka böyle daha iyi pişiyor

Ali Usta'nın 33 yıllık deneyimiyle edindiği bilgiler, lezzetli yemeklerin sırlarını ortaya çıkarıyor. Esnaf lokantası işletmeciliği yapan Ali Usta, yıllardır müşterilerine en iyi musakka deneyimini sunmak için çalışıyor. Ona göre, musakka lezzetli bir şekilde pişirmenin püf noktaları bulunuyor.

MUSAKKA NASIL PİŞİRİLİR? İŞTE LEZZETLİ MUSAKKA TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 soğan
• 2 domates
• 3-4 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 2 kaşık zeytinyağı
• Sıvıyağ

Nasıl yapılır?

Patlıcanları çizgili olarak doğrayıp 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından soğanları yemeklik doğrayıp yağda hafif kavurun, üzerine kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve sulandırdığınız salçayı ekleyin. Harcı karıştırıp biraz tuz ve karabiber ekleyin. Acı suyu çıkan patlıcanları önce süzün sonra havlu peçete ile kurutun. Daha lezzetli olması için patlıcanları sıvıyağ ile biraz rengi dönene kadar kavurun. Pişen patlıcanları borcama yatay olarak dizin. Üzerine kıymalı harcı dökün. Domatesi ve biberleri dilimleyip harcın üstüne dizin. 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz ılıyınca servise hazır demektir. Afiyet olsun...