Şimdi anlaşıldı pastane kekleri neden puf puf kabarıyor! İşte aşçıların sırları
Pastane keklerinin neden puf puf kabardığını merak edenler için, aşçıların bu konudaki sırlarını açıklamak istiyoruz. Pastane keklerinin kabarmasının ardında yatan birkaç önemli faktör bulunmaktadır.
Pastane kekleri, evde yapılan keklere göre daha puf puf kabarıyor ve daha lezzetli oluyor. Peki, pastane keklerinin sırrı nedir? İşte size pastane kekleri yaparken bilinmesi gereken 5 püf nokta.
1. Malzemelerin Ölçüsüne Dikkat Edin
Kek yaparken malzemelerin ölçüsüne dikkat etmek çok önemlidir. Özellikle un, şeker ve yumurta miktarı doğru ayarlanmalıdır. Ayrıca kabartma tozu ve vanilya gibi malzemelerin de ölçüsüne uyulmalıdır.
2. Yumurtalar Oda Sıcaklığında Olsun
Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin kabarmasına yardımcı olur. Soğuk yumurtalar kullanmak kekin kabarmasını engelleyebilir. Yumurtaları buzdolabından çıkardıktan sonra 1 saat bekletmeniz yeterli olacaktır.
3. Kek Hamurunu Çok Karıştırmayın
Kek hamuru hazırlarken malzemeleri karıştırırken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde kekinizi sertleştirebilirsiniz. Malzemeleri sadece birleştirmek için karıştırın.
4. Fırın Sıcaklığı Doğru Ayarlanmalı
Kek yaparken fırın sıcaklığı çok önemlidir. Fırınınızın sıcaklığı doğru ayarlanmazsa kekiniz kabarmayabilir ya da yanabilir. Kek yaparken fırınınızın sıcaklığı 180-190 derece arasında olmalıdır.
5. Kek Piştikten Sonra Fırında Bekletmeyin
Kekiniz piştikten sonra fırında bekletmeyin. Kekinizin üzeri kuruyabilir ve sertleşebilir. Kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz. Kürdanı kek hamuruna batırın, çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
