Yufkanızın yırtılmaması için işte börek pişirmenin püf noktası! Usta börekçilerin lezzet sırrıymış
Usta börekçilerin lezzet sırrını uygulayarak, evde yapacağınız böreklerin daha lezzetli ve yırtılmadan olmasını sağlayabilirsiniz. Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli ve kusursuz börekler yapabilirsiniz.
İŞTE ÇITIR ÇITIR BÖREK PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Ne kadar yağ o kadar çıtır börek
Böreğinizi yaparken yağlama miktarına dikkat etmelisiniz. Yağ miktarı arttıkça böreğinizin çıtırlığı artış gösterecektir. Bu duruma milföylü böreklerden pay biçip düşünebilirsiniz. Milföy hamurlarında inanılmaz derecede yağ bulunur. Ve bu yağ sayesinde milföyler çok çıtır olurlar.
Böreklerinizi açarken aralarına ve üzerine yoğurt sürmek yerine yağ sürün. Ya da hamuru kendiniz açıyorsanız unlayıp açmak yerine yağlayıp açın. Böreğin üst kısmına da yağ sürmek çıtır ve puf puf börek elde etmenizi sağlayacaktır.
Süt kullanın
Börek hamurunuzu yoğururken içerisine yoğurt yerine muhakkak sütle kıvamlandırın. Ayrıca hazır kullandığınız yufkaların arasına yoğurt yerine süt sürmekte böreğinizi çıtırlaştıracaktır.
Soda yöntemi
Kabaran ve puf puf börekler elde etmek istiyorsanız böreğinizi yağlarken yağı soda ile karıştırabilirsiniz. Yufkalara sürdüğünüz soda kabarık ve çıtır çıtır börek elde etmenizi sağlayacaktır.
Son olarak, fırınınızın sıcaklığına dikkat etmelisiniz. Böreğinizi pişirirken fırının sıcaklığını iyi ayarlayarak yufkanın hem altının hem de üstünün eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, böreğinizin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
