Dünyanın en iyi salataları arasında yer alıyor! Kısır Sivas'ta böyle hazırlanıyor ve lezzeti artıyor
Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Sivas mutfağında özel bir yere sahip olan kısır, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olmasıyla da dikkat çeker. İşte size, kısırın nasıl hazırlandığı ve püf noktaları hakkında bilgiler...
Kısırın lezzetini artırmak için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları da bulunmaktadır. Öncelikle bulgurun doğru oranda su ile ıslatılması önemlidir. Ayrıca domates ve salatalıkların suyunu salmaması için çekirdeklerinin çıkarılması gerekmektedir. Limon suyu ve zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak kısırınızın lezzetini istediğiniz şekilde kontrol edebilirsiniz
İŞTE LEZZETLİ KISIR TARİFİ VE PÜF NOKTALARI
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- 1 orta boy kuru soğan
- 2-3 adet yeşil soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze dereotu
- 1/2 demet taze kişniş (isteğe bağlı)
- 2 orta boy domates
- 1 salatalık
- 1 orta boy yeşil biber
- 1 orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Servis için:
- Marul yaprakları
- Limon dilimleri
HAZIRLANIŞI
İnce bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini bir kapak veya temiz bir bezle kapatıp bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu arada kuru soğanı ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu, taze nane, dereotunu ve kişnişi de doğrayın. Domatesleri, salatalığı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Şişen bulgurları geniş bir kaseye alın. Üzerine domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hazırladığınız bulgur karışımına doğranmış kuru soğan, yeşil soğan ve diğer doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tekrar karıştırın. Son olarak doğranmış domatesleri, salatalığı ve biberleri ekleyin ve tüm malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesini sağlayacak şekilde karıştırın. Kısırınızın lezzetlenmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce kısırınızı marul yaprakları üzerine güzelce yerleştirin. Limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kaynak: haberturk.com, youtube.com
