Köftenin en iyisini meğer onlar pişiriyormuş- Köfte pişirirken bu yöntemi denemelisiniz
Farklı ülkelerin, şehirlerin yöresel lezzetlerinin peşinden gitmeye Artı Gerçek olarak bayılıyoruz. Bu kez Üsküp’ün en ünlü köfte tarifini sizlerle paylaşacağız…
Binlerce Türk'ün yaşadığı Üsküp'te en sevilen yemek Üsküp köftesi.
Üsküp’ün meşhur köftesini evde de rahatlıkla sizlerde yapabilirsiniz. En iyi restoranlarla yarışacak köfte tarifimizin yanında dilerseniz pilavda yapabilirsiniz.
Bildiğiniz tüm pilav tariflerini unutun, Bu pilav fırında yapılıyor! Tadı hayran bırakıyor
Yukarıdaki pilav tarifimizi de dilerseniz deneyebilirsiniz.
Peki Üsküp köftesi nasıl yapılıyor?
Gerekli malzemeler;
500 gram köftelik kıyma
1 adet orta boy soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
4 adet patlıcan
2 adet domates
2-3 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kimyon
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos için:
3 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Üsküp köftesinin yapılışı;
KIYMAYI derin bir kaba alın. Kıymanız mutlaka iki kez çekilmiş olmalı. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip güzelce kıvam alana dek yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak silindir köfteler hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köftelerinizi pişirin. Alacalı soyulmuş ve uzunlamasına kesilmiş patlıcanları acısını almak için tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Suyunu süzün ve güzelce kurulayın. Kızdırılmış sıvıyağda patlıcanları kızartın. 1 dilim patlıcana 1 adet köfteyi sarın. Güveç kabının içine patlıcanlı köfte, dilimlenmiş domates ve sivri biber olacak şekilde dizin. Malzeme bitene kadar bu işleme aynen devam edin. Diğer taraftan, sos için rendelenmiş domates, salça ve suyu iyice karıştırın. Köftelerin üzerine bu sosu gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Bulgur pilavı veya pirinç pilavı ile birlikte sıcak olarak köftelerinizi servis edebilirsiniz.
Üsküp köftesini deneyen vazgeçemiyor.
Kaynak: Artı Gerçek - Fotoğraf: Tarifsiteniz.com
